鹽滷豆腐比例、鹽滷比例、鹽滷豆腐比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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加熱豆漿至攝氏75度左右，以豆漿：鹽滷=150：1 的比例點漿，靜置30分鐘成豆花，入模重物壓10分鐘，即得一模漂漂亮亮亮的嫩嫩的豆腐。切一小塊入口， ...

一旦豆漿升溫至75度，便淋入適當比例的鹽滷，攪拌均勻，靜置10分鐘。靜置後破水(也就是將凝結的豆漿輕輕的撈開攪拌)，當豆腐凝塊和豆漿水開始分離之後，就可以倒入已經 ...

做豆花的蛋白質必須達到標準濃度才能和氯化鎂產生化學反應，起凝結作用(小村長豆花點心集有非常詳盡的介紹），所以乾黃豆和水的比例約在1:4-1:6之間，「海鹽滷」則是 ...

依照比例，量取400ml豆漿以及2ml鹽滷。用量越少，量取的量杯若不夠精細，誤差會比較大。目前下面照片的小量杯，若是低於2ml的話， ...

上回寫過了熟石膏版本的自製豆腐，今天來分享一下鹽滷版本的筆記用鹽滷做的豆腐質感比熟石膏做 ... 做豆腐的豆漿比較濃，我用的比例是乾黃豆：水=1:7.

只要有瓶鹽滷，電鍋就能做鹽滷豆花；如果想自己在家做塊豆腐也不難喔！將豆花放入豆腐模重壓 ... 以豆漿：鹽滷= 100：1的比例倒入鹽滷. 3.攪拌均勻.

但是模具附贈的鹽滷用完之後找不到地方買，最近才拜託朋友在深坑買到 ... 先煮豆漿，做豆腐用的豆漿要濃一點，黃豆跟水的比例是1：7，是還沒泡之前唷 ...

6.煮豆漿至少要煮30分鐘左右，因為這樣的比例豆汁很濃，所以要一邊煮一邊攪動鍋底否則鍋底很容易燒焦，豆漿會有焦味。 7.豆漿煮完會少個400～500cc(目測 ...

如何做出好吃又滑嫩的鹽鹵豆花呢? 只要注意使用鹽鹵比例與豆漿的來源，簡單幾個步驟就能做出濃醇香的鹽鹵豆花了。與您一起分享鹽鹵豆花製作方法囉.

盐卤，网上有卖的，盐卤和水的比例是1:4。我用300克豆子，6克盐卤，所以水是24ml，调和盐卤5克。调和后缓慢倒入80度的豆浆里，用勺子搅拌，出絮状花就可以停止。