燙花枝、燙花枝、軟絲處理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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依處理法完成後，將會滑手的內臟面朝上，以直刀輕輕下刀後畫直紋。花枝肉質較厚，大面積的薄膜去除後記得再次檢查有無殘留的細膜再料理。

一、準備6倍的水 · 二、煮滾之後放入海鮮，這時候水的溫度會下降變得不再沸騰。 · 三、讓火持續開著加熱約三分鐘關火，如果水在三分鐘到之前就提前沸騰也請 ...

頭足類料理原則要不就輕涮，防止肌肉纖維變韌；要不就長時間燉煮，讓膠原蛋白分解。若以滾水燙，很容易燙過老，可以用溫熱水泡熟的方法：水煮滾後關火，讓 ...

海鮮新鮮好吃，用汆燙的最能吃出海鮮的鮮甜！不過遇上頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽，肌纖維非常薄的海鮮，常常用熱水汆燙煮過頭，反而變得像橡皮筋 ...

川燙透抽美味秘訣，只要30秒/透抽食譜／艾多美醬油 · 1.透抽洗淨，切成你喜歡的樣子 · 2.燒一鍋水，把蔥段跟薑片丟下去一起煮滾數分鐘 · 3.水滾的狀態下，倒 ...

清燙透抽料理怎麼做才好吃？這裡有14 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：川燙透抽, 川燙酒梅薑絲小卷, 五味中卷（清燙中卷不失敗小訣竅）, 川燙中卷佐五味醬, ...

＊蓋上鍋蓋，將火關掉。等待30秒，記得，如果你在攪拌時，就已經花掉5秒了，那透抽就只需要在25秒 ...

口感Q軟的密技在火侯，不管是透抽、章魚、小捲、軟絲、花枝，舉凡頭足類海鮮，燙到滾，食材再新鮮昂貴，都一樣變成橡皮筋口感，毀了大好食材，最保險的火 ...

阿基師這一招，不僅是花枝可用，小卷（透抽）或是軟絲都可以唷！不過小卷（透抽）肉較薄，所以燙的時間要稍短幾秒鐘。小編親自在小卷（透抽）及軟絲上都嘗試過了， ...