湯圓冷凍太久煮不熟、煮湯圓糖水、冷凍湯圓炸在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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煮湯圓時，時間長了仍然很硬的原因是湯圓放在冰箱裡時間太長，有些部位加熱不均勻，導致未煮熟。最好等水燒開後，把湯圓放進去輕輕攪拌，但不宜用力過大， ...

熟湯圓會浮到水面，是因為煮湯圓加熱會讓水進到澱粉分子間形成新的結構，使湯圓的體積變大，所受到的浮力也因此持續增加，最後就浮到水面啦。

今（21）日迎來一年一度的冬至，不少家庭準備煮湯圓一起來過節， ... 這種會開口笑通常都是冷凍很久了才會裂開」、「冰太久了，就會這樣」、「冰太久 ...

冷凍品都非常堅硬，用開水煮很容易外皮熟爛、內餡還夾生，所以冷凍水餃或湯圓都不必等水開，冷水放入後就用小火慢慢煮，加熱的過程中食品也順便解凍了， ...

煮湯圓時，時間長了仍然很硬的原因是湯圓放在冰柜裏時間太長，有些部位加熱不均勻，導致未煮熟。最好等水燒開後，把湯圓放進去輕輕攪拌，但不宜用力過大，這樣才能加熱均勻 ...

三、湯圓破裂處會逐漸被糯米粉撫平、修補完成！（先判斷破裂處是否太大，多滾幾次把破洞滾到看不見即可，如果不大，就沾 ...

剛剛嘴饞看到冷凍有一包湯圓. 想說煮來吃 ... 害我好想去買一包回來吃喲,妳的湯圓是否冰太久了? ... 冰太就會煮不熟喔(尤其是開過的),水餃也是一樣.

1.建議送冷凍前，盤子上面鋪一層烘焙紙或保鮮膜，這樣隔天取出湯圓磚比較容易。 · 2.晚上煮太多，先生又太晚回來，所以直接乾脆當早餐讓他吃，他表示與平常 ...

其實主要原因有兩個：一個是冰太久，導致湯圓皮的水分減少而裂開，另外一個是冷凍後的湯圓，中途如果解凍過，又再冰回去，會因為溫差的關係留有冰晶，（ ...

而讓湯圓變「更軟Q」且「湯汁不濁」的小撇步就是將煮熟的湯圓放進「冷水或冰水」過一下，再放入另外煮的湯汁或糖水中；切記湯圓別煮太久，略為澎脹並浮起 ...