廣東粥配料、粥師傅、廣東粥料在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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先將水煮滾，才落米與配料，不僅可縮短熬粥的時間，更能還能防止粥黏鍋底，或是在熬粥時，在鍋中放一隻陶或瓷的湯匙，可以增加鍋內的循環對流，讓粥不易糊 ...

米粒完全煮化與高湯合而為一，入口濃香稠密。廣東粥的口感最豐富，配料五花八門各有不同風味，反而以料為主，米粒只是粥底，展現嶺南飲食 ...

很好奇，為什麼外面賣的廣東粥都細綿異常，口感香滑柔軟，完全吃不到米粒。 ... 先將水煮滾，才落米與配料，不僅可縮短熬粥的時間，更能還能防止粥黏鍋底，或是在熬 ...

廣東粥做法 ... 取適量粥底中小火煮開，為了避免粥底沾鍋最好是偶爾攪拌一下。粥底煮滾，改小火，取一把肉泥擠出肉丸子，用湯匙刮下，小心擺入粥底。為了 ...

2017年11月27日 — 步驟 · 材料如圖 · 絞肉再用刀剁過備用 · 皮蛋用水再煮過一次《讓皮蛋去腥味及蛋心凝固》 · 取出後切丁備用.

食材：皮蛋1顆、絞肉100克、炸豆皮6小塊、扁魚3片、蔥2支、嫩薑1小塊、香菜1株、油條1/2條、白米粥1大碗、豬油1小塊、高湯200c.c. ... 1.油條切小塊狀並過油至酥、扁魚過油、 ...

廣東粥 · 1.白米2杯皮蛋3顆橄欖油1大匙 · 2.雞里肌肉蝦仁香菇(食材可任意變換) 芹菜末油條1根 · 3.高湯適量.

現在來讓滿滿為大家科普一下 ‍♀️ 「廣東粥，是將未煮的白米加水煮， ... 後再配上配料（蝦仁、皮蛋、香菇、肉鬆、魷魚），所以這樣大家不用再疑惑廣東粥到底是 ...

用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態， ...